Zutaten:

  • 500 g Stangensellerie, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar), ca. 300 g, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 100 g Walnusskerne, grob gehackt
  • 50 g Sultaninen (optional)
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Stangensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Walnusskerne grob hacken.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Stangensellerie, Äpfel, Walnüsse und Sultaninen (falls verwendet) in einer großen Schüssel vermengen.
  6. Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermischen. Sofort servieren oder kurz ziehen lassen.