Zutaten:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 15 ml Rapsöl
  • 5 g Butter
  • 3 g Salz
  • 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 g getrockneter Majoran
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 kleine Zwiebel

Anleitung:

  1. Bei Verwendung von vorgekochten Kartoffeln diese in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Bei rohen Kartoffeln die Scheiben in kaltem Wasser waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend gründlich mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffelscheiben hinzugeben und für 4-6 Minuten ungestört braten, bis eine mahagonifarbene Kruste entsteht. Anschließend wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
  3. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zum Abschluss Salz, Pfeffer und Majoran darüberstreuen und für eine weitere Minute schwenken.