Zutaten:

  • 125 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g feine Haferflocken
  • Gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse) - optional
  • Schokoladenstückchen - optional
  • Zimt - optional

Anleitung:

  1. Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
  2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Die Mehlmischung und die Haferflocken nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  6. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3-5 mm dick) und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
  8. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Die Plätzchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.