Zutaten:

  • 300 g Haferflocken (alte Form)
  • 150 g ungesüßter Erdnussbutter (oder Mandelbutter)
  • 120 g Honig (oder Agavendicksaft)
  • 100 g gemischte Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen, Cranberries)
  • 70 g Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse), grob gehackt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden und Nüsse grob hacken.
  3. In einer großen Schüssel die Haferflocken mit den Trockenfrüchten, Nüssen und einer Prise Salz vermengen.
  4. In einem kleinen Topf Erdnussbutter und Honig bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles gut vermischt und flüssig ist.
  5. Die warme Mischung über die Haferflocken gießen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  6. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken, dabei gleichmäßig verteilen.
  7. Bei 180°C (Umluft) für 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Komplett abkühlen lassen, dann in Riegel schneiden.