Zutaten:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Kartoffeln für 10 Minuten in kaltes Wasser legen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend mit Küchenpapier absolut trocken tupfen.
  2. Die trockenen Kartoffelspalten in eine Mischschüssel geben. Olivenöl, Backpulver, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Bei 200°C (Umluft) für ca. 25–30 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.