Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Sorte Annabelle oder Laura)
  • 2 EL Maisstärke
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • (Optional) Rosmarin, frisch oder getrocknet

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden (ca. 1 cm dick).
  2. Die Pommes in kaltes Wasser legen und die Maisstärke hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Das ist unser Geheimtrick für die Extra-Knusprigkeit!
  3. Die Pommes aus dem Wasser nehmen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit sie im Ofen nicht kochen, sondern braten.
  4. In einer Schüssel die trockenen Pommes mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und (optional) Rosmarin vermischen.
  5. Die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, sonst werden sie nicht knusprig.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Einmal wenden während der Backzeit.
  7. Sofort servieren und genießen! Am besten noch warm.