Zutaten:

  • 800 g kleine Kartoffeln (Drillinge, festkochend)
  • Salz
  • Wasser zum Kochen
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • 1/4 TL Paprikapulver (optional)
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren (optional)
  • Grobes Meersalz, zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

  1. Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und reichlich salzen. Zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Kartoffeln abgießen und leicht abkühlen lassen, bis sie handwarm sind.
  3. Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden einer Tasse vorsichtig zerdrücken.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Rosmarin, Paprikapulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Jede zerdrückte Kartoffel mit der Olivenölmischung bepinseln, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Kartoffeln im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Mit grobem Meersalz bestreuen (falls gewünscht) und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.