Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 550)
  • 125 ml Wasser (zimmerwarm)
  • 3 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 4 g)
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, fein geschnitten
  • Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

  1. Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.
  2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Den Teig verkneten, bis er geschmeidig ist (ca. 5 Minuten).
  4. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick).
  6. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  7. Crème fraîche gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  8. Zwiebeln und Speck darüber streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Umluft 200°C) 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
  10. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren und sofort genießen!