Zutaten:

  • 800 g weißer Spargel
  • 20 ml Olivenöl
  • 3 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 40 g Panko-Mehl
  • 30 g Parmesan, fein gerieben
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 1 g Paprikapulver edelsüß

Anleitung:

  1. Den weißen Spargel von unten nach oben schälen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, um eine optimale Knusprigkeit zu gewährleisten.
  2. Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.
  3. Den Spargel in einer Mischschüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Panko-Mehl, Parmesan, Knoblauchpulver und Paprikapulver darüberstreuen und die Stangen vorsichtig wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Den Spargel in den Korb der Heißluftfritteuse legen, ohne die Stangen zu stark zu überlappen. Bei 200 °C für ca. 10–12 Minuten garen, wobei der Korb nach der Hälfte der Zeit einmal kräftig geschüttelt oder die Stangen gewendet werden.
  6. Den goldbraun gegarten Spargel sofort aus dem Korb nehmen und für 1–2 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen, bevor er serviert wird.