Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Edelsüß-Paprika
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 80g Parmesan, frisch gerieben
  • 40g Panko-Mehl
  • 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
  • 3 EL griechischer Joghurt (0,2% Fett)
  • 1 TL Dijon-Senf

Anleitung:

  1. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier vollkommen trocken. Schneiden Sie dickere Stücke horizontal durch, um eine gleichmäßige Garzeit zu garantieren. Würzen Sie das Fleisch direkt mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika.
  2. Mischen Sie den griechischen Joghurt mit dem Dijon-Senf in einer flachen Schale. Bestreichen Sie die gewürzten Hähnchenstücke dünn, aber lückenlos mit dieser Mischung.
  3. Vermengen Sie in einer zweiten Schale den fein geriebenen Parmesan, das Panko-Mehl und die italienischen Kräuter. Drücken Sie die Hähnchenstücke fest in die Panade, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.
  4. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech mit Backpapier. Backen Sie es im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun glänzt und knuspernd wirkt und das Fleisch saftig durchgegart ist.