Zutaten:

  • 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 600 g Kohlrabi (ca. 2 große Knollen)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 250 ml fettreduzierte Kochsahne (15% Fett)
  • 150 ml kräftige Gemüsebrühe
  • 1 TL Bio-Zitronenabrieb
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 150 g Bergkäse oder Emmentaler, gerieben
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 10 g Butter in kleinen Flöckchen

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in ca. 2–3 mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Für die Sauce Sahne, Gemüsebrühe, gepressten Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnuss in einer Schüssel kräftig verquirlen.
  3. Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Kartoffel- und Kohlrabischeiben sowie die Zwiebelwürfel mischen und in die Form schichten. Die Saucenmischung gleichmäßig darüber gießen.
  4. Den geriebenen Käse mit den Semmelbröseln vermengen und über das Gemüse streuen. Die Butterflöckchen darauf verteilen.
  5. Den Auflauf für ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.