Zutaten:

  • 300 g Jasminreis
  • 450 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • 1/2 - 1 TL Chiliflocken
  • 6 EL Sojasauce
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 150 g Karotten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sesam
  • 3 Eier

Anleitung:

  1. Reis nach Packungsanweisung mit Wasser und Salz kochen.
  2. Brokkoli und Karotten schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse ca. 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  4. Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten.
  5. Sojasauce, braunen Zucker und Sesamöl in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Das blanchierte Gemüse zum Hackfleisch geben und kurz erhitzen.
  7. Gekochten Reis in Schalen verteilen. Die Hackfleisch-Gemüsemischung darauf geben.
  8. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Wer mag, kann noch ein Spiegelei oder pochiertes Ei dazugeben.