Zutaten:

  • 1 Blatt Blätterteig (ca. 250 g, frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • 200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten.
  2. Spinat und Knoblauch hinzufügen, kurz mitdünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
  3. Vom Herd nehmen, mit Feta, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
  4. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
  5. Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand lassen.
  6. Blätterteig von einer Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
  7. Rolle in gleichmäßige Scheiben (ca. 2-3 cm dick) schneiden.
  8. Backblech mit Backpapier auslegen.
  9. Schnecken darauflegen, mit Ei bestreichen.
  10. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.