Zutaten:

  • 500 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat)
  • 250 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella, gewürfelt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
  • 9-12 Lasagneblätter (je nach Größe der Form)

Anleitung:

  1. Spinat in einem großen Topf mit etwas Wasser blanchieren, abtropfen und grob hacken.
  2. In einer Schüssel Spinat, Ricotta, Ei, Mozzarella, Parmesan, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig braten.
  4. Passierte Tomaten, Zucker und italienische Kräuter dazugeben und köcheln lassen.
  5. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Eine Schicht Sauce auf den Boden der Auflaufform verteilen.
  7. Lasagneblätter auf die Sauce legen und dann die Spinatmischung darauf verteilen.
  8. Wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Sauce enden und mit Parmesan bestreuen.
  9. Ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Lasagne leicht goldbraun ist.
  10. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.