Zutaten:

  • 500 g frischer Brokkoli (in Röschen geteilt)
  • 200 ml Vollmilch
  • 150 g geriebener Cheddar-Käse
  • 2 EL Butter (ungesalzen)
  • 2 EL Mehl (Type 405 für Deutschland)
  • 1 TL Senf (optional)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Brokkoli 3-4 Minuten darin blanchieren.
  2. Brokkoli abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
  3. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  4. Langsam die Milch unter Rühren einfließen lassen, um Klumpen zu vermeiden.
  5. Cheddar-Käse und optional Senf einrühren, bis die Sauce cremig ist.
  6. Brokkoli in Sauce geben und alles gut vermischen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und eventuell nochmals erhitzen.