Zutaten:

  • 300 g rote Paprika
  • 300 g gelbe Paprika
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 250 g Champignons
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 große rote Zwiebel
  • 60 ml natives Olivenöl extra
  • 30 ml frischer Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 g Meersalz
  • 3 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5 g getrockneter Oregano oder Thymian
  • 2 g Paprikapulver

Anleitung:

  1. Das gesamte Gemüse waschen, gründlich trocken tupfen und in etwa gleich große Stücke von ca. 3 cm schneiden.
  2. Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und die Gewürze in einer Schüssel zu einer homogenen Emulsion verrühren.
  3. Das vorbereitete Gemüse in die Marinade geben, sanft einmassieren und für 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Das Gemüse strategisch aufspießen: Stabile Sorten wie Zwiebel und Paprika an die Enden setzen, weichere Komponenten wie Tomaten und Champignons in der Mitte platzieren.
  5. Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Minuten grillen, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.