Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 10 g Salz
  • 1 TL Honig (optional)
  • 1 EL Mehl zum Bestäuben (optional)
  • 1 TL Wasser für die Dampfbildung (optional)

Anleitung:

  1. Alle Zutaten abmessen und bereitstellen.
  2. Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Honig auflösen.
  3. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen.
  4. 8-10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
  5. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Sanft durchkneten und zu einer Laibform bringen.
  7. Den Laib auf ein Backblech setzen und 30 Minuten ruhen lassen.
  8. Ofen auf 220°C vorheizen. Optional das Brot mit Wasser besprühen oder bestreichen und mit Mehl bestäuben. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  9. Brot auf einem Gitterrost abkühlen lassen.