Zutaten:

  • 4 Eier (Größe M)
  • 120 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 120 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 750 ml Multivitaminsaft
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Zucker
  • 500 ml Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanillezucker (für die Sahne)
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Anleitung:

  1. Eier mit 120g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker für mindestens 8-10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  2. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
  3. Den Teig in eine rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten goldgelb backen. Vollständig auskühlen lassen.
  4. Puddingpulver mit 3 EL Zucker und etwas kaltem Multivitaminsaft glatt rühren. Den restlichen Saft aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und kurz aufwallen lassen.
  5. Den Fruchtpudding unter gelegentlichem Rühren auf Handwärme abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen. Fest werden lassen.
  6. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die erkaltete Fruchtschicht streichen.
  7. Die Butterkekse dicht an dicht auf die Sahneschicht legen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und als Gittermuster über die Kekse spritzen.