Zutaten:

  • 320 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Linguine, Farfalle)
  • Salz, nach Geschmack
  • 200 g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 20 g Butter
  • 125 ml trockener Weißwein (optional)
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz, Pfeffer, nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten.
  3. Mit Weißwein (oder Brühe) ablöschen und kurz einköcheln lassen.
  4. Sahne angießen, Zitronensaft und Dill hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Lachs vorsichtig unter die Soße rühren und kurz erwärmen (nicht kochen!).
  6. Nudeln abgießen und direkt in die Soße geben. Gut vermengen.
  7. Sofort servieren und mit frischem Dill garnieren.