Zutaten:

  • 60 ml Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 30 g Honig
  • 30 g Dijon-Senf
  • 5 g Kreuzkümmel
  • 5 g Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kg Lamm-Rippchen
  • Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin - nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Rippchen abspülen und trocken tupfen.
  2. Alle Marinadenzutaten in einer Schüssel vermischen.
  3. Rippchen in die Marinade legen, gut einmassieren und mindestens 2 Stunden (vorzugsweise über Nacht) kühlen.
  4. Grill oder Ofen vorheizen auf 160°C / 320°F.
  5. Rippchen auf den Grill oder in den Ofen legen.
  6. Langsam garen, bis sie zart sind und die Innentemperatur 70°C (160°F) erreicht.
  7. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.