Zutaten:

  • 500g Mehl Type 405
  • 250ml lauwarmes Wasser
  • 20g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 500ml Pflanzenöl
  • 200g Sauerrahm
  • 150g geriebener Käse
  • Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gehackte Petersilie

Anleitung:

  1. Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben. Die Hefe-Mischung hinzufügen und gut verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen, in einer leicht geölten Schüssel platzieren, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
  4. Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Frittierpfanne erhitzen (ca. 170-180°C).
  5. Den Teig in 6 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einem ovalen oder runden Fladen (ca. 1cm dick) ausziehen oder drücken.
  6. Die Langosch einzeln ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  7. Die frittierten Langosch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Die Langosch sofort mit Sauerrahm bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und gegebenenfalls mit Knoblauch und Petersilie garnieren. Sofort servieren!