Zutaten:

  • 250 ml Lillet Blanc (gekühlt)
  • 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 100 ml Einfacher Zuckersirup (1:1 Verhältnis)
  • 50 ml Frischer Limettensaft
  • 1 Prise Meersalz
  • Frische Minzblätter (zum Garnieren)
  • Frische Himbeeren (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Die Basis mischen: Geben Sie Lillet Blanc, Himbeeren, Zuckersirup, Limettensaft und die Prise Meersalz in einen Hochleistungsmixer.
  2. Pürieren Sie die Zutaten auf hoher Stufe, bis eine vollkommen homogene Flüssigkeit entsteht.
  3. Die Mischung optional durch ein feines Sieb passieren, um Himbeerkernreste zu entfernen. Geben Sie die Flüssigkeit in eine flache, gefriersichere Form.
  4. Anfrieren: Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank.
  5. Schaben: Nach etwa 60 Minuten die Mischung herausnehmen und die gefrorenen Kristalle mit einer Gabel von den Rändern zur Mitte schaben, um die gewünschte Slushie-Textur zu erzeugen.
  6. Wiederholen Sie den Schabvorgang alle 60 Minuten (insgesamt 3 bis 4 Mal), bis die gesamte Masse eine feine und gleichmäßige Granita-Konsistenz erreicht hat.
  7. Servieren: Füllen Sie den fertigen Slushie in elegante Gläser. Garnieren Sie jedes Glas mit frischen Himbeeren und einem Minzzweig und servieren Sie sofort.