Zutaten:

  • 500 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
  • 200 ml Schlagsahne (kalt)
  • 150 g Puderzucker
  • 100 ml Limoncello
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Löffelbiskuits
  • 150 ml stark gebrühter Espresso (abgekühlt)
  • 100 ml Limoncello (zum Tauchen)
  • Zitronenschale (frisch gerieben)
  • Kakaopulver (optional)

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Puderzucker und Mascarpone verrühren, bis glatt.
  2. Vanilleextrakt und Limoncello hinzufügen und gut vermischen.
  3. Die kalte Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
  4. Espresso und Limoncello in einer flachen Schüssel vermischen.
  5. Löffelbiskuits kurz eintauchen, sodass sie feucht, aber nicht matschig werden.
  6. Eine Schicht eingetauchter Löffelbiskuits in die Form legen.
  7. Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf geben und glatt streichen.
  8. Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, die Creme sollte oben sein.
  9. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  10. Vor dem Servieren mit Zitronenschale und Kakaopulver bestäuben.