Zutaten:

  • 200 g braune oder grüne Linsen, roh
  • 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Karotte, fein gerieben
  • 1 Ei (Größe M), optional
  • 50 g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • 1 EL gehackter frischer Schnittlauch (optional)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 EL Öl zum Braten

Anleitung:

  1. Linsen abspülen und mit Wasser oder Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl in einer Pfanne glasig andünsten. Geriebene Karotte dazugeben und kurz mitbraten.
  3. Gekochte Linsen, angebratenes Gemüse, Ei (oder Leinsamenmischung), Semmelbrösel, Petersilie, Schnittlauch, Senf und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Aus der Linsenmasse mit den Händen oder einem Löffel Bratlinge formen (ca. 1 cm dick).
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  6. Linsenbratlinge warm servieren, z.B. mit Kräuterquark und Salat.