Zutaten:

  • 250g Quark (20% Fett)
  • 125g Butter, weich
  • 1 EL Schmand
  • 1 EL milder Senf
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL scharfes Paprikapulver
  • 1 EL Kapern, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, fein gehackt
  • 1-2 Gewürzgurken, fein gehackt
  • 1 TL Kümmel, zerstoßen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Cayennepfeffer
  • Optional: Gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Zwiebel, Gewürzgurken und Kapern fein hacken. Butter weich werden lassen.
  2. Quark, weiche Butter und Schmand in einer Schüssel vermischen.
  3. Senf, edelsüßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver, Kapern, Zwiebel, Gewürzgurken und Kümmel hinzufügen.
  4. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) abschmecken. Paprikapulver nach Bedarf anpassen.
  6. Für besten Geschmack den Liptauer abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren, falls gewünscht.