Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 3 Bio-Eier (Größe L)
  • 100 g Reibekäse (Gouda)
  • 30 g Mandelmehl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 100 g Putensalami (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Paprika
  • 100 g Champignons
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Italienische Kräuter
  • 50 g Käse zum Überbacken

Anleitung:

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe das gewürfelte Gemüse (Paprika und Pilze) mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Gib Magerquark, Eier, Gewürze, Mandelmehl und die ersten 100g Käse in eine große Schüssel. Füge die Salami und das vorbereitete Gemüse hinzu.
  3. Verschließe die Schüssel mit einem Deckel und schüttle die Masse kräftig für ca. 30 Sekunden, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind. Alternativ mit einem Löffel gründlich verrühren.
  4. Verteile die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und streiche sie glatt. Bestreue die Pizza mit den restlichen 50g Käse.
  5. Backe die Schüttelpizza auf mittlerer Schiene für 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Rand knusprig ist.