Zutaten:

  • 50 g frischer Waldmeister
  • 500 ml Wasser
  • 500 g Zucker
  • Saft von ½ Zitrone

Anleitung:

  1. Waldmeister leicht anwelken lassen (ca. 1-2 Stunden). Nicht waschen.
  2. Wasser aufkochen und Zucker darin auflösen. Zitronensaft zugeben.
  3. Waldmeister in den warmen Zuckersirup geben. Beschweren. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Waldmeister aus dem Sirup entfernen (Sieb oder Passiertuch). Waldmeister gut ausdrücken.
  5. Den abgeseihten Sirup erneut aufkochen und ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
  6. Heißen Sirup in sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen. Sofort verschließen und abkühlen lassen.