Zutaten:

  • 500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
  • 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 3 TL Zucker
  • 1 Vanilleschote, das Mark (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 50 g Haselnüsse, ungesalzen
  • 50 g Krokant
  • Frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)

Anleitung:

  1. Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen und grob hacken.
  2. Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
  3. Mascarpone in eine große Schüssel geben.
  4. Geschlagene Sahne nach und nach vorsichtig unter die Mascarpone heben, bis eine homogene Masse entsteht. Zucker und Vanillemark (oder Vanillezucker) unterrühren.
  5. Gehackte Haselnüsse und Krokantsplitter vorsichtig unterheben.
  6. Die Mascarpone-Creme für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. In kleinen Schalen oder auf Tellern anrichten und mit frischen Beeren garnieren.