Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln (ca. 4-5 Stück)
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 400 g Matjesfilets, abgetropft
  • 1 Bund frischer Dill, grob gehackt
  • 2 EL Apfelessig

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und ca. 10 Minuten vorgaren, bis sie gar, aber nicht zerfallend sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Pfanne Rapsöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
  4. Die vorgegarten Kartoffeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-15 Minuten).
  5. Matjesfilets in Stücke schneiden und zur Pfanne geben.
  6. Dill und Apfelessig hinzufügen, alles vorsichtig vermengen, erneut abwärmen und abschmecken.
  7. Servieren und genießen!