Zutaten:

  • 400 g Maultaschen
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 kleine Zwiebel
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 0.5 Bund Schnittlauch

Anleitung:

  1. Schneide die 400 g Maultaschen in etwa 1 cm breite Streifen. Würfle die Zwiebel so fein wie möglich.
  2. Erhitze 1 EL Butterschmalz in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Maultaschenstreifen hinein.
  3. Brate die Maultaschen ca. 5 Minuten lang an, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind. Hinweis: Nicht zu früh wenden, damit sich die Kruste bilden kann.
  4. Reduziere die Hitze etwas und gib die Zwiebelwürfel hinzu. Dünste sie ca. 2-3 Minuten, bis sie glasig sind.
  5. Gieße die 100 ml Gemüsebrühe und die 200 ml Schlagsahne in die Pfanne. Rühre vorsichtig um, um den Bratensatz vom Boden zu lösen.
  6. Lass die Sauce für etwa 3-4 Minuten leicht köcheln, bis sie anfängt, sämiger zu werden.
  7. Streue die 100 g geriebener Käse gleichmäßig über die Pfanne. Rühre nur minimal, bis der Käse geschmolzen ist.
  8. Würze mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Hinweis: Sei vorsichtig mit Salz, da die Brühe und der Käse bereits salzig sind.
  9. Garniere das Gericht mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch direkt vor dem Essen.