Zutaten:

  • Etwas Butter, zum Ausfetten
  • Etwas Mehl oder Semmelbrösel, zum Ausstreuen
  • 4 sehr reife Bananen (ca. 400g), zerdrückt
  • 2 große Eier
  • 100 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 50 g Zucker, weißer
  • 50 g Zucker, brauner
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 TL, gestrichen Tonkabohnenpaste (optional)
  • 250 g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 1/2 Päckchen Backpulver (8g)
  • 100 g Zartbitterschokotropfen

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kastenform fetten und bemehlen.
  2. Bananen in einer Schüssel zerdrücken oder pürieren.
  3. Eier, geschmolzene Butter, weißen Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker zu den Bananen geben. Tonkabohnenpaste hinzufügen, falls gewünscht. Verrühren.
  4. Mehl und Backpulver mischen und in die feuchten Zutaten sieben. Kurz verrühren.
  5. Schokotropfen unter den Teig heben.
  6. Teig in die Kastenform füllen und ca. 50 Minuten backen.
  7. Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auskühlen lassen.