Zutaten:

  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 200 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Schmand
  • 250 g Magerquark
  • 200 g gemahlener Blaumohn
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 40 g Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Zitronensaft
  • 150 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz mischen. Die kalten Butterwürfel und das Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen.
  3. Den vorbereiteten Boden für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Schmand und Magerquark unterrühren, bis die Masse homogen ist.
  5. Gemahlenen Mohn, Puddingpulver und Zitronensaft unterheben und die Masse gleichmäßig auf dem vorgekühlten Boden verteilen.
  6. Für die Streusel Mehl, Zucker und Salz vermengen und die kalte Butter unterarbeiten, bis krümelige Klümpchen entstehen.
  7. Die Streusel locker über die Mohnfüllung streuen.
  8. Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.