Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 200 g Mohnback
  • 250 g Schmand
  • 250 g Magerquark
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 150 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter unterrühren, bis eine krümelige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Schmand, Quark und Zucker glatt rühren. Die Eier einzeln untermixen. Mohnback und Puddingpulver einarbeiten, bis eine homogene, samtige Masse entsteht. Den Zitronenabrieb unterheben.
  3. Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermengen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse rubbeln.
  4. Den gekühlten Mürbeteig auf einem Backblech ausrollen, die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen und die Butterstreusel darübergeben. Bei ca. 180°C für 45 Minuten backen.