Zutaten:

  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (30 ml)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt (ca. 200g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (800g) Dose stückige Tomaten
  • 1 (400g) Dose Tomatensoße
  • 1 (170g) Dose Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
  • 1/4 Tasse trockener Rotwein (60 ml, optional)

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und durchscheinend ist (ca. 5-7 Minuten). Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und 1 Minute weiterkochen, bis sie duften.
  2. Falls Rotwein verwendet wird, diesen in den Topf gießen und dabei alle angebrannten Stückchen vom Boden abkratzen. Eine Minute köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
  3. Stückige Tomaten, Tomatensoße und Tomatenmark einrühren.
  4. Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
  5. Die Sauce zum sanften Köcheln bringen. Hitze reduzieren, teilweise abdecken und mindestens 60 Minuten oder bis zu 90 Minuten (oder länger für reichhaltigeren Geschmack!) köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je länger sie köchelt, desto mehr vermischen sich die Aromen und werden intensiver.
  6. Für eine glattere Sauce optional einen Pürierstab verwenden, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu pürieren.
  7. Die Sauce probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen. Denken Sie daran, dass eine kleine Menge Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen.
  8. Mit frischem Basilikum (falls verwendet) garnieren und nach Belieben servieren. Diese Tomatensauce ist vielseitig.