Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Penne oder Rigatoni
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200 g geriebener Käse (Mischung aus Mozzarella und Bergkäse)

Anleitung:

  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Gießen Sie die Nudeln 3 Minuten vor Ende der Packungsanweisung ab (sie sollten noch einen harten Kern haben). Fangen Sie eine Tasse Nudelwasser ab.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch bei hoher Hitze anbraten, bis es krümelig und tiefbraun ist. Dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Das Tomatenmark unterrühren und für ca. 1 Minute mitrösten.
  3. Die Fleischmischung mit Gemüsebrühe, passierten Tomaten und Sahne ablöschen. Die Sauce mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 5-10 Minuten einköcheln lassen.
  4. Die vorgekochten Nudeln mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf einen Schluck Nudelwasser hinzufügen, um die Bindung zu optimieren. Die Mischung in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) geben.
  5. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.