Zutaten:

  • 500g Trockennudeln (Penne oder Fussili)
  • Salz
  • 50g ungesalzene Butter
  • 50g Mehl
  • 750ml Milch (warm)
  • 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200g Kochschinken (gewürfelt)
  • 200g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
  • Optional: 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)

Anleitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Zum Köcheln bringen und unter Rühren eindicken lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer großen Schüssel gekochte Nudeln, gewürfelten Schinken, 150g geriebenen Käse und optional Schnittlauch vermischen. Béchamel-Soße darüber gießen und gut verrühren.
  4. Nudelmischung in eine Auflaufform geben. Mit den restlichen 50g Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 25-30 Minuten backen, oder bis der Auflauf goldbraun und blubbernd ist.
  5. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit!