Zutaten:

  • 400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle, Spaghetti, Penne)
  • Salz, nach Geschmack
  • 200 g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Sahne (min. 30% Fett)
  • 100 ml Milch (oder Gemüsebrühe)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL gehackter Dill (frisch oder getrocknet)
  • Salz, Pfeffer, nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen mit der Soße beginnen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Lachsstreifen kurz mitdünsten, bis sie leicht Farbe annehmen.
  4. Sahne und Milch (oder Gemüsebrühe) zugießen, kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
  5. Mit Zitronensaft, Dill, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen. Die Soße ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  6. Gekochte Nudeln abgießen und direkt in die Soße geben. Gut vermengen.
  7. Sofort servieren und genießen!