Zutaten:

  • 500 g Spaghetti oder Penne
  • 5 g Salz
  • 400 g Kirschtomaten
  • 250 g Mozzarella
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 g frischer Basilikum
  • 5 g Zucker

Anleitung:

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packungsanweisung angegeben kochen. Vor dem Abgießen 125 ml des Nudelwassers auffangen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch ca. 60 Sekunden glasig dünsten. Halbierte Kirschtomaten und Zucker hinzufügen und ca. 5 Minuten schmoren, bis sie weich werden.
  3. Die al dente gekochten Nudeln und das aufgefangene Nudelwasser in die Pfanne geben. Bei hoher Hitze 1-2 Minuten schwenken, bis die Sauce bindet. Die Pfanne vom Herd nehmen und Mozzarella-Würfel sowie frischen Basilikum unterrühren, bis der Käse leicht schmilzt.