Zutaten:

  • 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
  • 2 große rote Paprikaschoten
  • 150 g Kirschtomaten
  • 150 g Frischkäse
  • 100 ml Pastawasser
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Optional: frischer Basilikum oder Petersilie

Anleitung:

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie diese 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Bevor Sie die Nudeln abgießen, nehmen Sie 100 ml des stärkehaltigen Nudelwassers ab.
  2. Während die Pasta kocht, schneide die Paprika in kleine Würfel und halbiere die Kirschtomaten.
  3. Schöpfe 100 ml Nudelwasser ab und rühre den Frischkäse unter das Gemüse, bis eine cremige Emulsion entsteht.
  4. Hebe die abgetropfte Pasta unter die Soße und lass alles für 1 minute köcheln, bis die Soße an den Nudeln haftet.