Zutaten:

  • 800 g Hähnchenbrust, in groben Stücken
  • 60 ml Olivenöl
  • 15 ml Zitronensaft
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 3 g getrockneter Rosmarin
  • 3 g getrockneter Thymian
  • 5 g Salz
  • 500 g festkochende Kartoffeln, in 2 cm Würfel geschnitten
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 rote Paprika, grob gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in grobe Spalten
  • 200 g Kirschtomaten
  • 30 ml Olivenöl
  • 100 g Feta

Anleitung:

  1. Das Hähnchen in einer Rührschüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Rosmarin und Thymian vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Kartoffelwürfel und Karottenscheiben in einer separaten Schüssel mit Olivenöl und Salz vermengen, auf einem Drittel des Backblechs verteilen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10-12 Minuten vorgaren.
  3. Das marinierte Hähnchen sowie die restlichen Gemüsesorten (Paprika, Zucchini, Zwiebel, Tomaten) auf dem Blech zwischen den Kartoffeln verteilen. Alles weitere 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun ist.
  4. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Feta über das Gericht bröseln und anschließend aus dem Ofen nehmen.