Zutaten:
- 500g Rinderhackfleisch
- 200g Schweinehackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 200ml trockener Rotwein
- 800g gehackte Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 75g Butter
- 75g Mehl, Type 405
- 1 Liter Milch
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- 500g frische oder getrocknete Lasagneplatten
- 250g geriebener Parmesan
- 150g geriebener Mozzarella
Anleitung:
- Bolognese zubereiten: Hackfleisch anbraten, Gemüse hinzufügen, anbraten, Knoblauch dazu. Mit Rotwein ablöschen, Tomaten, Tomatenmark und Gewürze dazugeben. Mindestens 30 Minuten schmoren lassen.
- Béchamel zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch ablöschen, unter Rühren eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Lasagne schichten: Eine Schicht Bolognese in die Auflaufform geben, dann Lasagneplatten, dann Béchamel, dann Käse. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Käse abschließen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Lasagne blubbert.
- Ruhen lassen: Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.