Zutaten:

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl, plus mehr wenn nötig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 1 EL gehackte frische Petersilie (optional)
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)

Anleitung:

  1. Reibe die Kartoffeln und Zwiebel grob.
  2. Drücke die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Küchentuch aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
  3. In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebeln mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und optionalen Zutaten vermischen.
  4. Erhitze ausreichend Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Forme aus der Kartoffelmasse Puffer (ca. 1/4 Tasse pro Puffer) und brate sie in der heißen Pfanne goldbraun, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Lege die fertigen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen. Sofort servieren!