Zutaten:

  • 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder eine Mischung)
  • 100 ml Wasser (oder Apfelsaft)
  • 2-3 EL Zucker (je nach Süße der Äpfel)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • Eine Prise Nelkenpulver (optional)

Anleitung:

  1. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. In grobe Stücke schneiden.
  2. Apfelstücke, Wasser (oder Saft), Zucker, Zitronensaft und Gewürze in einen Topf geben.
  3. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Gelegentlich umrühren.
  4. Entweder mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. Apfelmus probieren und gegebenenfalls mit mehr Zucker, Zitronensaft oder Zimt abschmecken.
  6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.