Zutaten:

  • 150g Mehl, Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier, Größe M
  • 1 EL zerlassene Butter, abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Pflanzenöl oder Butter
  • Puderzucker (optional)
  • Apfelmus (optional)
  • Ahornsirup (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  2. Milch, Eier, zerlassene Butter und Vanilleextrakt verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Zu einem glatten Teig verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Apfelscheiben mit Butter, Zucker und Zimt vermischen.
  4. Etwas Öl oder Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
  5. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben.
  6. Einige Apfelscheiben auf den Teig legen.
  7. Bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich Blasen bilden.
  8. Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
  9. Apfelpfannkuchen sofort servieren, nach Belieben mit Puderzucker, Apfelmus oder Ahornsirup.