Zutaten:

  • 500g Seelachsfilet (ohne Haut und Gräten)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 50g Semmelbrösel (Paniermehl) (optional)
  • 2 EL Mehl zum Wenden (optional)

Anleitung:

  1. Fischfilet überprüfen, eventuelle Gräten entfernen und grob würfeln.
  2. Fischwürfel, Zwiebel, Kräuter, Ei, Semmelbrösel, Zitronensaft und Senf in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Mit befeuchteten Händen aus der Fischmasse Frikadellen formen (ca. 8-12 Stück). Wer mag, kann sie in Mehl wälzen, dann in verquirltem Ei, dann in Paniermehl.
  4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  5. Gebratene Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  6. Fischfrikadellen warm servieren.