Zutaten:

  • 500g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 altbackenes Brötchen (Semmel)
  • 120 ml Milch (3,5% Fett)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Majoran (getrocknet)
  • Pflanzenöl zum Anbraten

Anleitung:

  1. Brötchen in Milch einweichen: Die Semmel in der Milch auflösen lassen.
  2. Hackfleischmischung vorbereiten: Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Senf, Petersilie und Gewürze in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Brötchen ausdrücken und hinzufügen: Die eingeweichte Semmel gut ausdrücken und zur Hackfleischmischung geben. Alles gut verkneten.
  4. Ruhezeit: Die Hackfleischmischung für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Frikadellen formen: Mit feuchten Händen Frikadellen formen (ca. 8 Stück).
  6. Frikadellen anbraten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-6 Minuten pro Seite).
  7. Frikadellen durchgaren: Hitze reduzieren und die Frikadellen bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten durchgaren, bis sie innen nicht mehr rosa sind (Kerntemperatur 70°C).