Zutaten:

  • 6 altbackene Semmeln (ca. 300g), in Würfel geschnitten
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier, Größe M
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 TL Muskatnuss, gerieben
  • 2 EL Semmelbrösel (optional)
  • Ca. 2 Liter Salzwasser

Anleitung:

  1. Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Milch leicht erwärmen und über die Semmeln gießen. Gut vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  3. Eier, gedünstete Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den eingeweichten Semmeln geben. Alles gut vermengen. Bei Bedarf Semmelbrösel hinzufügen.
  4. Mit feuchten Händen aus der Semmelmasse ca. 6 Knödel formen.
  5. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Knödel vorsichtig hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.
  6. Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und servieren.