Zutaten:
- 1 kg Brokkoli, in Röschen
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 150 g durchwachsener Speck, in Würfel geschnitten
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g getrocknete Cranberries
- 150 ml Mayonnaise
- 50 ml Milch
- 30 ml Weißweinessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten. Gut abtropfen lassen.
- Speckwürfel in einer Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mayonnaise, Milch, Weißweinessig, Zucker und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brokkoli, rote Zwiebel, Speck, Sonnenblumenkerne und Cranberries in einer großen Schüssel vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.