Zutaten:

  • 2 Salatgurken, ca. 500g
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Bund frischer Dill, gehackt (ca. 3 EL)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • 250g Naturjoghurt, 3,5% Fett
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 TL Senf, mittelscharf (optional)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)

Anleitung:

  1. Gurken waschen und nach Belieben schälen. In dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
  2. Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Gurkenscheiben ausdrücken oder in einem Sieb abtropfen lassen, um das ausgetretene Wasser zu entfernen.
  4. In einer separaten Schüssel Joghurt, Essig, Olivenöl, Senf (falls verwendet), Zucker, Knoblauch (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Die entwässerten Gurkenscheiben, Zwiebelwürfel und gehackten Dill in eine Schüssel geben.
  6. Das Joghurt-Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
  7. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.