Zutaten:

  • 1 EL (15 ml) Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 450g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 450g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 225g Räucherwurst (Mettwurst oder Kielbasa), in Scheiben geschnitten (optional)
  • 2 EL (30ml) gehackte frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig sind (ca. 5 Minuten).
  2. Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Gemüsebrühe hinzufügen. Majoran und Lorbeerblatt einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
  4. Wenn Wurst verwendet wird, diese in den letzten 10 Minuten der Garzeit in den Topf geben und erhitzen lassen.
  5. Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie Omas besten Möhreneintopf.